Fundadas en 1896, nacen como una afición del abogado JOSÉ RUIZ-BERDEJO VEYÁN (Jerez, 1871) ―también escrito VELLÁN o BELLÁN―, Secretario Judicial del Juzgado Municipal del Distrito de San Miguel de Jerez, que poseía la "Viña Santa Teresa de Jesús" en el "Pago Balbaína Alto" y la "Viña Nuestra Señora de la Esperanza", en el "Pago Raboatún Alto" (1), hoy zona de "Montealto".
