A las 20:30 horas del viernes 30 de agosto Javier Maldonado Rosso, historiador portuense, especialista en cultura vitivinícola, impartió, en el Salón Castillo de Luna, la conferencia "Cultura del Vino".
Dicha conferencia se encuadraba dentro de las actividades de la "1ª Exposición Tintilla de Rota" que se está celebrando en esta villa organizadas por Bodegas "El Gato", Base Natural y Cultural de Rota y José Antonio Rodríguez Muñoz, con la colaboración del Ayuntamiento de Rota.
Javier Maldonado Rosso durante su intervención |
A manera de preámbulo dijo que la cultura del vino es plural y multifacética, por lo que sería necesario hablar de las culturas del vino, ya que el producto genera variadas señales culturales: la vid tiene una ciencia específica para estudiarla, la Ampelografía, uno de cuyos representantes fue el agrónomo Simón de Roxas Clemente y Rubio (1777-1827), y, existe otra ciencia dedicada al estudio del producto, el vino, que constituye la Enología. Además, de una estrecha relación con la Gastronomía y la Bromatología.