sábado, 11 de febrero de 2017

CONSEJOS REGULADORES DEL MARCO DEL JEREZ: SEMINARIO DE INTRODUCCIÓN A LOS VINOS DE BODEGAS DELGADO ZULETA DE SANLÚCAR



Como estaba previsto, comenzó a las 12 horas del sábado 11 de febrero de 2017, en la bodega San Ginés [San Ginés de la Jara, patrono de los vitivinicultores, mejor, de los cosecheros, del Marco del jerez] de los Consejos Reguladores del Marco, sita en Avda. Alcalde Álvaro Domecq nº 6, el SEMINARIO DE INTRODUCCIÓN A LOS VINOS DE BODEGAS DELGADO ZULETA E INICIACIÓN A LA TÉCNICA DE ANÁLISIS SENSORIAL, correspondiente al mes de febrero.

sábado, 4 de febrero de 2017

CATA VERTICAL DE MANZANILLAS "SACRISTÍA AB" DIRIGIDA POR ANTONIO BARBADILLO MATEOS

SANLÚCAR DE BARRAMEDA
Sanlúcar de Barrameda está situada en la costa atlántica de Andalucía, en la provincia de Cádiz,  en el margen izquierdo de la desembocadura del río Guadalquivir y frente a una de las principales reservas naturales del continente europeo, el Parque Nacional de Doñana. Su término municipal ocupa una extensión de 174,3 km2. Su entorno es muy valorado desde el punto de vista medioambiental.
Limita al norte con el río Guadalquivir, el Parque Nacional de Doñana y el término municipal de Trebujena; al este con el de Jerez de la Frontera; al sur con los de Rota y El Puerto de Santa María y, al oeste, con el municipio de Chipiona, el océano Atlántico y, nuevamente, el río Guadalquivir.
Desde la antigüedad fue una zona de producción y crianza de vinos. Está documentada la exportación de vinos del puerto de Barrameda a Inglaterra y Flandes durante la Baja Edad Media (s. XI al s. XV), donde, en economía, se produce la extinción del feudalismo y comienza la transición al capitalismo. Desde finales del siglo XVIII y principios del siglo XIX, los vinos de la zona sufrieron importantes cambios, causados por la introducción de nuevas técnicas agrarias, nuevas variedades de uva y nuevas formas de elaboración. Junto a los grandes propietarios de viñas, existían los "mayetos"  (viñistas con escasa extensión de viñas).
En 2008 Sanlúcar dedicaba al cultivo de la viña 1.214 ha de secano. La manzanilla se produce en el casco urbano. Por la costumbre, se empieza a llamar vino cuando llega a la bodega.
Es el único vino femenino del mundo: la señorita de los vinos. Poca valoración del producto por lo que es necesario aportarle valor añadido.
La gran mayoría de los vinos son de viña, pero los vinos de jerez están mucho tiempo en la bodega (un 75%).
Reglamentariamente, las manzanillas para salir al mercado necesitan tener un mínimo de 2 años de vejez promedio. Los clásicos exigen un mínimo de 4 años.

DEALBARIZA
Antonio Peña Rodríguez (Dealbariza), a la izquierda, y Antonio Barbadillo Mateos (Sacristía AB), a la derecha