lunes, 16 de diciembre de 2013

Bodegas "Finca Moncloa" de "González Byass": Cata de los Vinos de la Tierra de "Cádiz" de "Finca Moncloa": "Recuperación de la memoria perdida"

 "Finca Moncloa" es la apuesta de la familia bodeguera González para recuperar las tradiciones perdidas: "Recuperación de la memoria perdida". Volver a elaborar vinos tintos únicos e irrepetibles como ya se hacía en la provincia de Cádiz, con antecedentes en el siglo XIV, en el siglo XVIII y, también, colaborar en el rescate de la variedad autóctona, casi desaparecida, "Tintilla de Rota", ya que los viticultores de la zona sustituyeron las vides de uvas tintas por vides de la uva blanca "Palomino" para elaborar los vinos y brandis del Marco del Jerez. Lo proclaman como "un ejemplo de arqueología enológica donde las tradiciones recuperan el protagonismo que el paso del tiempo había enterrado".
En 1960 Arturo Humbert intentó, sin éxito, hacer un tinto con "Pinot Noir" y de él, decía, "he conseguido un jerez rosado". Con posterioridad, a comienzos de la década de los 80, el argelino Marcel Fernández lo vuelve a intentar con la marca "Regantío Viejo", sin prosperar. Hoy existen 15-16 marcas locales de tintos gaditanos.


Las "Bodegas Finca Moncloa" de "González Byass" trasmitieron el lunes 16 de diciembre, "vía streaming" desde la "Biblioteca del Archivo Histórico" de su sede jerezana, una cata virtual de las tres marcas de vinos de uva tinta que producen en la provincia de Cádiz: "Finca Moncloa 2009", "Finca Moncloa 9 Barricas" y "Tintilla de Rota 2011". Todas las producciones bajo botellas numeradas.


sábado, 14 de diciembre de 2013

Curso de Iniciación a los Vinos de Jerez: Bodegas "Delgado Zuleta"

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen "Jerez-Xérès-Sherry" y "Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda", por medio de su "Aula de Formación", y con los vinos de la sanluqueña Bodegas "Delgado Zuleta" celebró el sábado 14 de diciembre de 2013 su "Curso de Iniciación a los Vinos de Jerez", esta vez bajo la visión "La crianza biológica en Sanlúcar, de la Manzanilla al Amontillado", con una duración aproximada de dos horas y en la bodega "San Ginés" en la sede jerezana del Consejo.

Salvador Real Figueroa (i), José Ferico de Carvajal Romero (c) y César Saldaña Sánchez (d)

lunes, 25 de noviembre de 2013

Bodegas González Byass: Cata de la Selección de los Finos Palmas 2013: "Las edades del Tío Pepe"

"PALMA. (Una Palma, Dos Palmas, Tres Palmas y Cuatro Palmas), son denominaciones que se aplican tambien a aquellos vinos finos de Jerez que se distinguen notablemente por su limpieza, finura y delicadeza en el aroma, y el número de palmas  es proporcional a su grado de vejez.
El consumo de esta clase de vinos finos sólo comenzó a generalizarse hará aproximadamente un siglo, y al principio únicamente en España y en los países más cálidos, pero ahora va adquiriendo este tipo muchos adictos en otros puntos del extranjero, incluso donde el clima no es caluroso." 
[Jerez-Xerez-Sherish.- Manuel María González Gordon.- Gráficas del Exportador.- Jerez, 1970]
Las "Bodegas González Byass" celebraron el año pasado, el viernes 30 de noviembre, en Jerez, coincidiendo con la salida al mercado del Palo Cortado Leonor, una cata "via streaming". El éxito de la mentada cata les ha llevado a repetir la aventura, también, en Jerez el pasado jueves 21 de noviembre a partir de las 7 de la tarde (desde "Villa Victorina" con Antonio Flores, Master Blender, José Argudo, Brand Manager, y Silvia Hernández, Marketing Assistant, todos ellos, de las "Bodegas González Byass"), pero, añadiéndole tres centros de cata, Barcelona (desde el "Espacio Antonio Miró" en Rambla de Cataluña nº 125, con Damià Deas, enólogo de "Cavas Vilarnau"), Madrid (desde las oficinas de la Compañía en Alcalá nº 21, con Juan Manuel Terceño, sumiller de "Bodegas González Byass") y Sevilla (desde la "Taberna del Alabardero" en Zaragoza nº 20 con Jesús Caputo, comercial de "Bodegas González Byass").

lunes, 18 de noviembre de 2013

Ateneo del Vino de El Puerto: XVIII Jornadas del Vino Fino

El "Ateneo del Vino" de El Puerto ha celebrado durante el fin de semana, 15 al 17 de noviembre, las "XVIII Jornadas del Vino Fino".
A las 20 horas del primer día, viernes 15, en el salón "Monasterio" del "Hotel Monasterio de San Miguel" tuvo lugar la presentación a cargo de Alexander R. Eady y Javier Thuillier Pérez, Presidente y Vicepresidente del "Ateneo del Vino", respectivamente. 
Alexander R. Eady (i) y Javier Thuillier Pérez (d)


lunes, 11 de noviembre de 2013

Ateneo del Vino de El Puerto: XVIII Jornadas del Vino Fino

Este fin de semana el ATENEO DEL VINO, de El Puerto de Santa María (Cádiz), celebrará durante los tres días, las anuales, veteranas e interesantísimas Jornadas, dedicadas al vino fino: XVIII JORNADAS DEL VINO FINO


Curso de Iniciación a los Vinos de Jerez: Bodegas Lustau


El sábado 9 de noviembre, a las 12 horas, comenzó el acostumbrado "Curso de Iniciación a los Vinos de Jerez", organizado por el Aula de Formación del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jerez, esta vez con vinos de las "Bodegas Lustau" ("Grupo Caballero"), que se celebró de 12 a 14 horas en la bodega "San Ginés" del Consejo.

Carmen Aumesquet (Departamento de Promoción del Consejo Regulador) hizo una breve e interesante introducción, con ayuda visual, de la industria vitivinícola del Marco cuyos orígenes se remontan a 3.000 años, con restos fenicios del siglo VIII a.C. 
 
Manuel Lozano y Carmen Aumesquet

Habló de la industria bodeguera adaptada al suelo y a la climatología de la zona y de las estrechas relaciones con Gran Bretaña, desde los siglos XV y XVI, por lo que este vino es conocido como "sherry", deformación fonética de "شريش Sherish", nombre árabe de Jerez.

miércoles, 30 de octubre de 2013

Vinos generosos o secos: el palo cortado

En la web (http://www.sherry.org/es/) del Consejo Regular de las DD.O. "Jerez-Xérès-Sherry" y "Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda" se puede leer: 

Generosos 
Los vinos generosos se definen en el Reglamento del Consejo Regulador como vinos secos (con un máximo de azúcar residual de 5 gramos por litro). Su proceso de elaboración incluye una fermentación completa de los mostos -habitualmente de uva Palomino- al final del cual se produce la aparición del velo de levaduras de "flor" en el vino base.
La decisión del bodeguero de fortificar el vino base bien a 15,5º o bien por encima de 17º de alcohol va a determinar el tipo de crianza a la que va a someterse el vino posteriormente. A partir de ahí surgen los distintos tipos de Vino de Jerez Generosos: fino, amontillado, oloroso y palo cortado.
 
Palo Cortado: 
Notas de Cata: Vino de gran complejidad que conjuga la delicadeza aromática del amontillado y la corpulencia en el paladar del oloroso. De color castaño a caoba, su aroma presenta una gran variedad de matices, conjugándose armónicamente las notas características de amontillados y olorosos con otras cítricas, que recuerdan a la naranja amarga, y lácticas, como la mantequilla fermentada. Su paladar resulta a la vez redondo, profundo y voluminoso, presentándose las notas aromáticas en el retro-gusto con una expresión suave y delicada, en un final placentero y duradero. 
Elaboración y Crianza: La elaboración del palo cortado es el ejemplo más palpable de la necesidad que tiene el bodeguero jerezano de identificar claramente la auténtica vocación de cada tipo de vino y de actuar en consecuencia.
Se trata de vinos procedentes de mostos extremadamente finos, inicialmente encabezados a 15% vol. e identificados inicialmente con un "palo" o raya oblicua. Al término de la fase de sobretabla, la constatación por parte de los catadores de la existencia de determinadas características muy específicas en algunas de las botas en las que ha mantenido el velo de flor, determinará su clasificación como potenciales palos cortados (lo que se ilustra en las botas con una raya horizontal que corta el "palo" original). El vino se vuelve a encabezar por encima de los 17% vol. reconduciéndose así hacia un proceso de crianza oxidativa. Sólo el tiempo en las soleras determinará, al cabo de los años, si esas características apuntadas por el vino joven se confirman con el tiempo, dando lugar a un auténtico palo cortado.

Parámetros analíticos: Contenido alcohólico: entre 17 y 22% vol. Acidez total (tartárico): 4 - 6 gr/L. Azúcar: < 5 g/L. Acidez volátil (acético): < 0,8 g/L. Alto contenido en glicerina: (8 - 10 g/L).
Servicio y consumo: Servir a una temperatura entre 13 y 14º C.
"Vino de meditación", ideal para su lenta degustación, sumergiéndonos en los distintos matices y armonías que nos ofrece este vino excepcional. Puede acompañarse de algunos frutos secos, quesos curados y, en la mesa, de consomés bien concentrados, guisos o carnes gelatinosas (rabo de toro, carrillada, ...).

viernes, 18 de octubre de 2013

Nuevos títulos en "Bibliografía" (IV).

Acabamos de añadir tres nuevos títulos a la "Bibliografía":

[23]  Las rutas del vino en Andalucía.

[24] Montañeses de Jerez. Una inmigración que transformó el sector del vino y la realidad social de la ciudad.

[25] Nueve bodegueros del Marco del Jerez (siglos XVIII-XX). 

martes, 15 de octubre de 2013

5ª Copa Jerez: Final Internacional en la "Escuela Profesional de Hostelería de Jerez"

Organizada por el Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen "Jerez-Xérès-Sherry", "Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda" y "Vinagre de Jerez" y Fedejerez/Federación de Bodegas del Marco de Jerez se celebra la Final Internacional de la 5ª Copa Jerez (5º Concurso Internacional de Maridaje Gastronómico con Vino de Jerez) en las instalaciones de la Escuela Profesional de Hostelería de Jerez (Einstein, 5).

Un jurado internacional de cinco miembros (Josep Roca, José C. Capel, Ángel León, Doug Frost y Ronan Sayburn) elegirá entre los siete equipos finalistas, formados por un "chef" y un "sumiller" de un establecimiento de restauración, y sus veintiuna propuestas gastronómicas, al mejor maridaje con vinos de Jerez ("First Floor" de Alemania, "Hertog Jan" de Bélgica, "Clou" de Dinamarca, "Il Bambino" de España, "No. 9 Park" de Estados Unidos, "Inter Scaldes" de Holanda y "Galvin La Chapelle" de Reino Unido) un único vencedor "5ª Copa Jerez: Mejor Menú-Maridaje", y seis galardones para "Mejor Sumiller", "Mejor Chef", "Mejor Maridaje con Entrante", "Mejor Maridaje con Plato Principal", "Mejor Maridaje con Postre" y "Mejor Maridaje Creativo".

domingo, 6 de octubre de 2013

Exposición "Miradas sobre la historia del vino de Jerez"

Desde su inauguración el viernes 13 de septiembre a las 13 horas y hasta el sábado 19 de octubre estará abierta la exposición "MIRADAS SOBRE LA HISTORIA DEL VINO DE JEREZ" en la Galería de Exposiciones de la 2ª planta del edificio de la Biblioteca Municipal Central de Jerez (Alameda del Banco, 7 y 8), ya en horario de invierno, de mañana y tarde. Los elementos que se exponen pertenecen al Archivo y Biblioteca Municipales y, también, a la Biblioteca del Consejo Regulador de los Vinos de Jerez.

Como su mismo nombre indica, se trata de echar sobre la historia del vino de Jerez unas miradas que nos permitan acercarnos a su cultura desde distintos puntos de vista. Las diferentes miradas que se pueden contemplar en la pequeña exposición están, cada una de ellas, en su correspondiente vitrina.

sábado, 21 de septiembre de 2013

El mapa de El Idrisi (1154)

En la entrada titulada "El pleito de los vinos de Jerez (Sherry Case) [1967]" hacíamos referencia a un mapa de El Idrisi. Aquí presentamos una breve historia del mismo y de su autor.

Al-Idrisi = El Idrisi = Abū Abd Allāh Muhammad al-Idrīsī = Abu Abdallah Muhammad Ibn Muhammad Ibn Abdallah Ibn Idris al-Qurtubi al-Hasani (Ceuta, 1100-Palermo, 1165) fue un geógrafo y cartógrafo andalusí que trabajó en la corte del normando Roger II de Sicilia para el que realizó, en 1154, un atlas "Tabula Rogeriana" y un libro "Geografía" ["Nuzhat al-Mushtak", para Roger II de Sicilia y "Kitab Ruyar" o "El libro de Roger" para El Idrisi; también "Nuzhat al-mushtáq fi ijitiráq al-afáq"].

Mapamundi de El Idrisi

Composición para el mapamundi de El Idrisi

Los mapas están orientados con el Norte en la parte inferior.

domingo, 15 de septiembre de 2013

El pleito del vino de jerez (Sherry Case) (1967)

El Reino Unido, desde, al menos, el siglo XVI y hasta finales del siglo XVIII, exportó "mostos" y "vinos en claro" que, después de alcoholizar, vendían como "vinos de jerez", primero nombrándolos "sack" y, más tarde, "sherry".

Manuel María González Gordon (1886-1980) explicaba cómo un emigrante griego, Mitsotakis, establecido en Gran Bretaña, hacía vinos en 1905 deshidratando y envasando los "mostos", los importaba desde España y los volvía a hidratar en el Reino Unido, añadiéndoles levaduras y produciendo un producto con aspecto y sabor parecido al vino del Marco, con un precio sin competencia: el "British Sherry".

Portugal había logrado en 1916, por un Tratado, que el Reino Unido sólo se pueden llamar "Port" ("Oporto") los vinos procedentes de la región del Alto Duero, aunque "Whiteway" y otros fabrican y venden "Ruby Wine" como "Port Type".
Etiquetas de "Ruby Wine": Port Type

viernes, 30 de agosto de 2013

1ª Exposición Tintilla de Rota: Conferencia "Cultura del Vino" por Javier Maldonado Rosso

A las 20:30 horas del viernes 30 de agosto Javier Maldonado Rosso, historiador portuense, especialista en cultura vitivinícola, impartió, en el Salón Castillo de Luna, la conferencia "Cultura del Vino".

Dicha conferencia se encuadraba dentro de las actividades de la "1ª Exposición Tintilla de Rota" que se está celebrando en esta villa organizadas por Bodegas "El Gato", Base Natural y Cultural de Rota y José Antonio Rodríguez Muñoz, con la colaboración del Ayuntamiento de Rota.

Javier Maldonado Rosso durante su intervención

A manera de preámbulo dijo que la cultura del vino es plural y multifacética, por lo que sería necesario hablar de las culturas del vino, ya que el producto genera variadas señales culturales: la vid tiene una ciencia específica para estudiarla, la Ampelografía, uno de cuyos representantes fue el agrónomo Simón de Roxas Clemente y Rubio (1777-1827), y, existe otra ciencia dedicada al estudio del producto, el vino, que constituye la Enología. Además, de una estrecha relación con la Gastronomía y la Bromatología.

domingo, 25 de agosto de 2013

Nuevo Reglamento de las Denominaciones de Origen "Jerez-Xérès-Sherry" y "Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda"

El Boletín Oficial de la Junta de Andalucía núm. 155, de 8 de agosto de 2013, publicó la Orden (Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente) de 2 de agosto de 2013, por la que se aprueba el Reglamento de las Denominaciones de Origen "Jerez-Xérès-Sherry" y "Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda" y sus Pliegos de Condiciones.


La citada Orden modifica la de 13 de mayo de 2010 y no la de 13 de mayo de 2013 como se indica.

El Preámbulo de la misma explicita la normativa aplicable a estas Denominaciones de Origen.

El texto completo se puede obtener pulsando aquí.

jueves, 8 de agosto de 2013

Museo Arqueológico de Jerez: Visita temática guiada "Antes de las soleras y el catavino"

Todos los martes de agosto a las 20 horas, desde el día 6 y previa inscripción [956 149 561 o museoarq@aytojerez.es] el Museo organiza una visita temática guiada denominada "Antes  de las soleras y el catavino".

La visita pretende dar a conocer los diferentes aspectos histórico-culturales del vino en el Marco de Jerez desde los fenicios al establecimiento del sistema de criaderas y soleras a fines del siglo XVIII.

Los inscritos, unos 30 participantes en la primera sesión, inician el recorrido en el patio del Museo donde Laureano Aguilar Moya, del Arqueológico, repartió los recursos preparados para la participación de los asistentes y su intervención en la visita.

Laureano Aguilar Moya

viernes, 2 de agosto de 2013

V Curso de Iniciación al Flamenco y los vinos de Jerez: "Flamenco & Sherry Conference"

Los días 24, 25 y 26 de julio hemos asistido al "V Curso de Iniciación al Flamenco", organizado por "Los Caminos del Cante" y el "Aula de Flamenco de la Universidad de Cádiz",  y la colaboración de las "Bodegas González Byass", del que fue ponente José María Castaño Hervás. Se celebró durante las mañanas, en horario de 10 a 13:30, en el confortable "Seminario 1.760" del Campus de Jerez de la UCA, y desarrolló un programa de acercamiento a los cantes flamencos.

José María Castaño Hervás explicando el compás

lunes, 29 de julio de 2013

Estudios de Vitivinicultura: Ciclo Formativo de Grado Superior del IES "Santo Domingo" de El Puerto

El Instituto "Santo Domingo":

El edificio se comenzó a construir en 1697 para convento de la Orden de Predicadores (Dominicos) y se terminó en 1712. Sobresalen dos elementos arquitectónicos, la Portada del Convento, en la calle San Bartolomé, en la que se puede ver el escudo de la Orden, y el Claustro (Patio de Predicadores) en el que se observan máscaras deformes de los vicios y pecados y cuatro escudos representando a sendas órdenes religiosas, en la clave de cada arco.
Representación de un pecado o vicio, Portada de la calle San Bartolomé y Claustro o Patio de Predicadores (de i a d)
Creado para alojar a los misioneros, que esperaban embarcar en Sevilla con destino a las Indias para realizar su trabajo de evangelización con los indígenas, poseía una "Escuela de Filosofía" en la que se preparaban durante la espera (de uno a tres años) para el embarque en Sevilla.

Estos espacios, con posterioridad, alojaron las Casas Consistoriales y, también, sirvió de Parque de Bomberos.

lunes, 22 de julio de 2013

Los vinos en la Historia: Ordenanzas de la Pasa y la Vendimia (1483)

A finales de la Baja Edad Media existió un comercio importante desde los puertos de Sevilla y Cádiz con Flandes, Francia, Génova e Inglaterra, y con Berbería (N de África), lo que propició un incremento de las ventas de vino y la necesidad de reglamentar la actividad comercial y, ante las quejas, la vitivinícola.

Ordenanzas de la Pasa y la Vendimia (1483)


viernes, 12 de julio de 2013

Cata-maridada de "Discover Sherry"

En el "Hotel Pinomar" (Jade, 7 / El Puerto de Santa María) se celebró, a partir de las 20:30 horas, una cata-maridada de vinos del Marco de Jerez organizada por el equipo de "Discover Sherry" dirigido por Virginia Miller, formadora homologada del jerez.

Presentación de la cata maridada de Discover Sherry

jueves, 11 de julio de 2013

Nuevos títulos en "Bibliografía" (III)

Acabamos de añadir tres nuevos títulos a la "Bibliografía":  
 [20] Jerez-Xerez-Scheris.  Noticias sobre el origen de esta ciudad, su historia y su vino.
 [21] La Manzanilla. El vino de Sanlúcar.
 [22] Historia de las Bodegas Barbadillo.
  

sábado, 6 de julio de 2013

Curso de Iniciación a los Vinos de Jerez: Bodegas "Hidalgo-La Gitana"

En la Sala de Juntas del Consejo Regulador de las DD. de O. "Jerez-Xérès-Sherry" y "Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda" (Avda. Alcalde Álvaro Domecq, 2, Jerez de la Frontera) se celebró, a partir de las 12 horas, la sesión mensual de julio del  "Curso de Iniciación a los Vinos de Jerez", en esta ocasión acompañado de los vinos de las Bodegas "Hidalgo-La Gitana" de Sanlúcar de Barrameda.


Vinos de las Bodegas Hidalgo-La Gitana

sábado, 29 de junio de 2013

Los vinos en la Historia: "Libro de Agricultura" de Ibn al-‘Awwām

"El romano, como el griego, siempre iba pensando en la vid como productora de vino, y sólo secundariamente de otras cosas como las pasas.
Para los musulmanes fue otra cosa. El Corán prohibe el vino, si bien esta prohibición, como todas en todas las religiones, ha sido quebrantada con más frecuencia de la que los buenos religiosos están dispuestos a admitir. Pero quedan todavía los usos de la uva como fruta, la de las pasas, la del vino como medicina, la del vino como fuente de las destilaciones (fueron los alquimistas árabes los que obtuvieron el alcohol) y, por supuesto, el vino que cantaron y cataron los poetas musulmanes, en particular los de al Andalus."
AL AWAM. Libro de Agricultura. Traducción: J.A. Banqueri. Introducción, edición, notas y comentario: José Ignacio Crespo Salmerón. Junta de Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca. Empresa Pública para el Desarrollo Agrario y Pesquero, S.A., Málaga, 1999. [Citando a Pérès en nota 211, pág. 322].
Casi nada se sabe de ibn al-' Awwā = Abū Zakariyā' Yahyà ibn Muhammad ibn al-' Awwā al-Išbīlī, natural de la Sevilla almoháde, como su patronímico indica (al-Išbīlī = El Sevillano). Era un rico propietario de tierras que vivió durante parte de los siglos XII y XIII en El Aljarafe = al-Šaraf, donde practicaba la agricultura, según comenta en su obra, y también, parece, que viajó bastante. El Aljarafe, en la margen derecha del Guadalquivir, ha sido, hasta su reciente conversión en dormitorio sevillano, muy rico en huertos, olivares, viñedos y cítricos.

miércoles, 19 de junio de 2013

Ateneo del Vino: Visita a "Sancha Pérez Bodega-Almazara" (II)

El proyecto "Sancha Pérez", fundado en 2008, es una explotación familiar, una apuesta por la transformación agroalimentaria basada en dos cultivos milenarios a recuperar en la Comarca de la Janda: el olivo y la vid, con una pequeña Bodega y una Almazara.



Este complejo turístico, con su repercusión en el empleo y riqueza para la zona, pretende compatibilizar la actividad agroalimentaria con el ocio y disfrute de los visitantes y convertirse en un centro de interés en el que se puedan conocer los secretos de la producción artesanal y ecológica del vino y del aceite.

Es un proyecto que pretende crear un sentimiento de pertenencia y en el que las personas del entorno y los visitantes de nuestros pueblos, participen, conozcan y disfruten de la finca, de sus instalaciones y de las múltiples actividades (jornadas sobre el cultivo del olivo y del aceite, desayuno molinero, vendimia, fiesta de la biodiversidad, poda de invierno, ...) que se llevan a cabo durante todo el año.

sábado, 8 de junio de 2013

Ateneo del Vino: Visita a "Sancha Pérez Bodega-Almazara" (I)

Dentro de las actividades programadas por el Ateneo del Vino de El Puerto, se realizó la visita a "Sancha Pérez".

En el  portalón de entrada a la finca, situada en la comarca gaditana de La Janda, se lee, a manera de bienvenida, Una apuesta por la biodiversidad y la agricultura ecológica,  ni más, ni menos.

http://www.sanchaperez.com/images/stories/visitanos.jpg
(Tomado de www.sanchaperez.com)

sábado, 1 de junio de 2013

Curso de Iniciación a los Vinos de Jerez: Bodegas Grupo Estévez

Continuando con su programación el Aula de Cata del Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen del Marco de Jerez, hoy, de 12 a 14 horas, en la bodega "San Ginés de la Jara" del Palacio del Vino, ha celebrado la sesión correspondiente al "Curso de Iniciación a los Vinos de Jerez" acompañada, en este caso, por vinos de las "Bodegas Grupo Estévez".

lunes, 27 de mayo de 2013

I Muestra de Vinos Tradicionales del Marco de Jerez


El sábado 26 de mayo asistimos a la celebración, en el hermoso patio-claustro del I.E.S. "Santo Domingo" de El Puerto, de la "I Muestra de Vinos Tradicionales del Marco de Jerez", organizada por el Ciclo Formativo de Grado Superior "Vitivinicultura" del citado Instituto. La apertura tuvo lugar a las 12 horas y la clausura a las 17 horas. La Muestra era la culminación de cuatro actos que tuvieron lugar a las 20 horas durante la semana y que festejaban el "Día Mundial del Jerez" y el "50º Aniversario de la creación del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda" (26/05/1933).


domingo, 26 de mayo de 2013

LXXX Aniversario del Consejo Regulador


Para modernizar y adecuar a los tiempos la industria vitivinícola y su economía, el 8 de septiembre de 1932, el Presidente de la República, Niceto Alcalá-Zamora Torres, a propuesta del Ministro de Agricultura, Industria y Comercio, Marcelino Domingo Sanjuán, rubricaban el Decreto regulando la producción y venta del vino y sus derivados. También, la creación del Instituto Nacional del Vino (Gaceta de Madrid núm. 257, de 13 de septiembre de 1932). Es conocido como "Estatuto del Vino y del Alcohol", aunque una rectificación al Decreto (Gaceta de Madrid núm. 259, de 15 de septiembrede 1932) ordenaba la sustitución de "Estatuto del Vino y del Alcohol" por "Decreto regulando la producción y venta del vino y sus derivados". 

jueves, 23 de mayo de 2013

Día Mundial del Jerez: Presentación del libro "Geología y vinos de España" de Agustín Muñoz Moreno

El miércoles 22, a las 20 horas, en el Salón de Actos del I.E.S. "Santo Domingo [Santo Domingo, 29, El Puerto de Santa María] se presentó "Geología y Vinos de España" del aragonés Agustín Muñoz Moreno.

martes, 21 de mayo de 2013

Cata de aceites de la Denominación de Origen "Sierra de Cádiz"

Esta mañana hemos asistido a una nueva cata de aceites de oliva virgen de la Denominación de Origen Protegida "Sierra de Cádiz" en las "Bodegas El Gato" de Rota.



lunes, 20 de mayo de 2013

Los vinos en la Historia: Los yacimientos de "Las Cumbres" y "Doña Blanca" en El Puerto de Santa María.

Al Prof. Dr. Diego Ruiz Mata, catedrático de la Universidad de Cádiz, se debe la excavación e investigación, durante mucho tiempo, de los yacimientos "Las Cumbres" y "Doña Blanca", al pie de la Sierra de San Cristobal, muy cerca de la desembocadura del río Guadalete y de la Bahía de Cádiz (en la carretera A-2002: El Puerto de Santa María-El Portal-Jerez de la Frontera). Se trata de una ciudad fundada por los fenicios casi, o, a la vez que Cádiz (Gadir).  Es un importante asentamiento fenicio, cuya historia abarca desde finales del siglo IX a.C. a fines del siglo III a.C., cuando fue abandonada. En ambos se han encontrado sendos lagares para pisar la uva.

Lagar de Doña Blanca

miércoles, 15 de mayo de 2013

sábado, 4 de mayo de 2013

Curso de Iniciación a los Vinos de Jerez: Bodegas "Álvaro Domecq" de Jerez de la Frontera

Continuando con las habituales sesiones mensuales, en su amplia oferta de formación, el sábado 4 de mayo el Aula de Formación del Consejo Regulador de las DD.O. del Marco, en esta ocasión con la colaboración de las "Bodegas Álvaro Domecq", desarrolló, a las 12 horas, el "Curso de Iniciación a los Vinos de Jerez" en la bodega "San Ginés" en su sede jerezana. 

En primer lugar César Saldaña Sánchez, Director General del Consejo Regulador, expuso la ponencia "Introducción a los vinos de jerez", acompañándose de un interesante montaje audiovisual.



lunes, 29 de abril de 2013

Bodegas "González Obregón" de El Puerto de Santa María

Esta bodega, conocida como "Obregón", a la que no visitamos por primera vez y esperamos que tampoco sea la última, se encuentra en la calle Zarza, 53 en El Puerto de Santa María, municipio de la "zona de crianza de los vinos del Marco de Jerez". Allí, siempre, somos atendidos por Manuel González, su propietario, o por sus hijos Jaime o Álvaro, a los que acompaña, a veces, un simpático pariente, antiguo cocinero naval, José García Cote, conocido por "Cote".

El lugar, además de un  típico y antiguo despacho de vinos, es una bodega de "crianza y expedición" inscrita en el Consejo Regulador de las DD.OO.PP. "Jerez-Xérès-Sherry", "Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda" y "Vinagre de Jerez": cumple con los requisitos para la crianza y comercialización de los "jereces".


sábado, 20 de abril de 2013

Bodegas "El Gato" de Rota

En la mañana del sábado 20 de abril nos acercamos de nuevo a las Bodegas "El Gato" en Rota. Ya habíamos estado previamente en una cata de vinos y otra de aceites de oliva.

Pedro López de Bodegas "El Gato"
Acompañados por el Encargado General de la bodega, Pedro López, en primer lugar visitamos las instalaciones de la Avda. de San Fernando, 40 que tuvimos oportunidad de ver con detenimiento. Nos detuvimos en el tren de embotellado y nos enseñó el proceso manual que utilizan para algunos vinos. Vimos las diferentes soleras de los vinos, tanto secos como dulces.

miércoles, 10 de abril de 2013

Cata de Aceites de Oliva Extra de la D.O. "Sierra de Cádiz"


 A las 12 de la mañana comenzó la Cata de Aceites de Oliva Extra de la Denominación de Origen "Sierra de Cádiz". La sesión estaba organizada por el Consejo Regulador de la D. O. "Sierra de Cádiz" y por las Bodegas "El Gato" de Rota, en cuyas instalaciones se celebró. Miembros del Consejo Regulador, con sede en Olvera, explicaron, apoyadas por una proyección, los tipos de aceites de oliva permitidos (virgen extra, virgen, lampante, del que se consigue el refinado, y orujo), las zonas de producción amparadas, las variedades de aceitunas protegidas, la agroindustria de recolección y elaboración y las características organolépticas.

sábado, 6 de abril de 2013

Curso de Iniciación al Brandy de Jerez: Bodegas "Sánchez Romate" de Jerez de la Frontera

Siguiendo con su habitual programación, el "Aula de Formación" de los "Consejos Reguladores del Marco de Jerez", el pasado sábado 6 de abril , con una duración de 2 horas y comienzo a las 12 del mediodía, en la "Bodega San Ginés"  de la Avenida Alcalde Álvaro Domecq, 2, se celebró la sesión mensual de cata dirigida, esta vez dedicada al "Brandy de Jerez" y con la colaboración de las "Bodegas Sánchez Romate Hnos." de Jerez de la Frontera.



miércoles, 3 de abril de 2013

Cata de vinos de Bodegas "El Gato" de Rota

El miércoles 3 y el jueves 4 de abril asistimos a la cata de vinos organizada por las Bodegas "El Gato" de Rota. Ambas comenzaron a las 20.30 horas y se celebraron en la bodega sita en la Avda. de San Fernando, 40.

En primer lugar asistimos a una presentación de las Bodegas, en la misma puerta, ofrecida por José Antonio Rodríguez Muñoz ("Peque") y Laura López Martínez, de la 3ª generación en las Bodegas. En esta fase nos acompañó Juan Martínez Martín-Niño ("El Gato"), propietario de las Bodegas. A continuación se realizó una exhaustiva visita acompañada de las explicaciones de José Antonio y Laura.

viernes, 8 de marzo de 2013

Cata-Maridada de "Discover Sherry"

Bajo la dirección de Virginia Miller, formadora del jerez, el equipo de "Discover Sherry" presentó su "Cata-Maridaje" , desde las 19:30 horas, de este viernes en las instalaciones del Hotel "Puertomar" (Jade, 7 en El Puerto de Santa María) y, esta vez, en español.

Virginia presentó los vinos de manera ardiente y con gran entusiasmo, y explicó, con brevedad, pero muy didácticamente las peculiaridades de estos mismos, a los que califico de "únicos, mágicos y maravillosos". ¡No pudo, ni quiso, olvidar su anterior relación con la enseñanza!.

Virginia Miller, formadora del jerez

viernes, 1 de marzo de 2013

Presentación del Blog

No sólo trataremos de los vinos del "Marco del Jerez" ("los jereces") sino, también, de los "Vinos de la Tierra de Cádiz", y, por qué no, de algunos de los vinos de las provincias vecinas.



Además podremos tratar de aquellos actos que creamos tienen relación con los "caldos" procedentes del zumo de la uva.
 
Queremos impulsar y apoyar  la candidatura de la Cultura del Vino para que, con prontitud, sea declarada Patrimonio de la Humanidad.

Queremos que las industrias vitivinícola y enoturística sean motores de la, hoy maltrecha, economía gaditana

Queremos dar a conocer nuestros vinos para que no sean esos grandes desconocidos en nuestra tierra.

Queremos relacionar nuestra trimilenaria historia, nuestra ancestral geografía y nuestro rico acervo cultural con la vid, la uva y los productos que de ellos proceden o se relacionan y sobre los que muchos de ellos han circulado.
  
Pretendemos servir de guía para el consumo y disfrute de los vinos, y sus derivados, que se producen y crían en las tierras gaditanas.