ATENEO DEL VINO: XXVI Jornadas del Vino Fino: viernes 17 y sábado 18 de noviembre de 2023

ATENEO DEL VINO: Cata definitiva de vinos del Marco de Jerez: sábado 22 de julio de 2023 en las Bodegas Alameda (Los Moros nº 3. El Puerto)

El sábado 22 de julio el Ateneo del Vino de El Puerto celebró el final del curso 22/23. Dicho acto consistió en la denominada Cata definitiva de los vinos del Marco de Jerez. Se celebró en la Bodegas Alameda de El Puerto (Los Moros nº 3). Se dividió en dos partes.

ATENEO DEL VINO: sábado 1 de julio de 2023: Visita y cata Bodegas Campestral de Arcos de la Frontera

Parte superficial de Bodegas Campestral

CLUB DE VINOS "VINOS DE ESPAÑA UNA PASIÓN": JUEVES 29 DE JUNIO DE 2023: CATA DE VINOS DE LAS BODEGAS DEL PALACIO DE FEFIÑANES, S.L.

El Club de Vinos "VINOS DE ESPAÑA una pasión" es consecuencia de los encuentros "VINOS DE ESPAÑA una pasión" que se vienen celebrando desde 2014 ―nombramiento de la ciudad de Jerez de la Frontera como "Capital Europea del Vino"―, donde se celebró su primera edición en el espacio "Claustros de Santo Domingo". Su propósito es desarrollar un punto de encuentro entre elaboradores y aficionados amantes del vino. 

Estas iniciativas ―encuentros anuales y club de vinos― se deben al entusiasmo de JUAN MANUEL MARTÍN HIDALGO de Bodegas Emilio Hidalgo de Jerez.

D.O.P. RÍAS BAIXAS

La denominación se creó en 1980 como Denominación Específica Albariño, pero por motivos legales se tuvo que transformar en 1988 en Denominación de Origen Protegida Rías Baixas [1].

La Denominación de Origen Rías Baixas es una pequeña zona del NO de España, en la que 5.011 viticultores, 22.832 parcelas, 4.321 hectáreas, 179 bodegas y 5 subzonas mantienen una tradición milenaria basada en la viticultura tradicional y el cultivo de variedades autóctonas. Produce más de 28 millones de litros de vino y exporta 9,5 millones de litros.

Subzonas

●Val do Salnés: Cambados, Meaño, Sanxenxo, Ribadumia, Meis, Vilanova de Arousa, Portas, Caldas de Reis, Vilagarcía de Arousa, Barro, O Grove e A Illa de Arousa.

●Condado do Tea

●O Rosal

●Soutomaior

●Ribeira do Ulla

Variedades 

●Blancas: Albariño, Treixadura, Loureira (Loureiro Blanco o Marqués), Caiño Blanco, Torrontés y Godello. 

●Tintas: Caiño Tinto, Espadeiro, Loureiro Tinto, Sousón, Mencía, Brancellao, Pedral y Castañal.

Variedad de uva Albariño

Distribución geográfica de la variedad albariño

Especie: Vitis vinífera Linneé subsp. vinífera.

Sinónimos: albariña, alvarín blanco, alvarinha, alvarinho, azal blanco, caiño branco, galego y galeguinho.

Características

Racimo de uva albariño con su característico moteado

Origen

Existen, al menos, tres versiones sobre el origen de la uva albariño:

1) Un estudio de las semillas de varios yacimientos arqueológicos  ―salina marina romana de evaporación solar de O Areal (Vigo) del siglo III-IV d.C., Reza Vella (Santiago de Caldas en Ourense,) también romana, y Ponte do Burgo (Pontevedra), de los siglos XIII-XIV― y variedades de uva actuales, señala la proximidad morfométrica existente entre las pepitas de albariño con las halladas en el yacimiento. La hipótesis de que el albariño es una variedad de uva que se genera a partir del cultivo de variedades silvestres locales o de su hibridación con variedades domésticas en el NO ibérico en época romana.

2) Los monjes de la abadía benedictina de Cluny, fundada en 909, la difundieron desde el Rin. Seguían las reglas de San Benito.

3) La uva albariño fue llevada a Galicia por los monjes de la Orden del Císter en el siglo XII, como defendía el gastrónomo y escritor ÁLVARO CUNQUEIRO MORA (1911-1981). La orden, fundada en 1090 en la abadía de Citeux, en la Côte d'Or de Borgoña. Esos monjes, que provenían de regiones vitivinícolas de Francia, habrían plantado viñedos en los valles del Camino de Santiago. También seguían las reglas de San Benito como orden contemplativa.

El paso de una variedad tradicional de consumo local a un vino comercial se debe, entre otros, a la valorización promovida por JESÚS REQUENA GÓMEZ ―"el inventor del albariño"―, fitopatólogo, enólogo, y funcionario del Estado que en la década de 1970 inició la revolución con la plantación de viñas y elaboración de albariño. 

Tipos de vinos

Rendimientos

Características analíticas de los vinos albariños

Graduación mínima de los mostos

PALACIO DE FEFIÑANES

El Palacio de Fefiñanes (Fefiñáns en gallego) se encuentra en Cambados (Pontevedra), dándole nombre a la plaza más destacada; plaza orlada de edificaciones de piedra y en la que destacan especialmente los balcones circulares que rematan sus fachadas, el arco que da paso a la huerta, la iglesia y los bellos escudos tallados en granito. 

De aire clásico, integra un armonioso conjunto con su arcada, torre del homenaje y la iglesia de San Benito. Es de estilo renacentista. 

Es un B.I.C. ―máximo nivel proteccional― en la categoría de Monumento ―BOE núm. 283 de 24/11/2012: Decreto 189/2012, de 30 de agosto, por el que se declara bien de interés cultural, con la categoría de monumento, el Pazo de Fefiñáns, en el término municipal de Cambados (Pontevedra)―.

Además, fue residencia de los señores de Fefiñanes y estuvo ligado a algunas de las familias más relevantes de la nobleza gallega de la época.

Es un edificio renacentista, con clara influencia de la arquitectura italiana de la época.

Panorámica nocturna del Palacio de Fefiñanes

Construido en el siglo XVI por JUAN SARMIENTO VALLADARES o JUAN VALLADARES SARMIENTO (Fefiñanes, 1536–Madrid, 1599) consejero del rey FELIPE II. Su sobrino GONZALO SARMIENTO VALLADARES (1583-1659), I vizconde de Fefiñanes desde 1647 [2], terminó su construcción y ampliación. Su primogénito FERNANDO VALLADARES SARMIENTO Y OZORES (1616-1675) casó en segunda nupcias ANA DE CORDOBA Y LANZÓS.

Más tarde pasó a propiedad de los marqueses de Figueroa, en cuyas manos sigue.

BENITO PARDO DE FIGUEROA Y VALLADARES, O señorito de Fefiñanes (Cambados, 1755-Riga, 1812), hijo menor de BALTASAR PARDO DE FIGUEROA Y DUQUE DE ESTRADA (1733-1786), III marqués de Figueroa, fue hombre de confianza de MANUEL GODOY Y ÁLVAREZ DE FARIA (Badajoz, 1767-París, 1851).

BALTASAR PARDO DE FIGUEROA Y SARMIENTO DE SOTOMAYOR (1776-1808), IV marqués de Figueroa y señor de Fefiñanes, era sobrino de  BENITO PARDO DE FIGUEROA, "O señorito de Fefiñanes". Le sucedió RAMONA  PARDO DE FIGUEROA Y SARMIENTO que casó JUAN JOSÉ CAAMAÑO PARDO. La hija JUANA CAAMAÑO PARDO DE FIGUEROA contrajo matrimonio con el conde de Bornos, sin descendencia. Heredó FRANCISCO JAVIER LOSADA PARDO DE FIGUEROA, teniente general, inspector o comandante general de la Guardia Real.

JOAQUINA, abuela de JUAN GIL DE ARAUJO Y GONZÁLEZ DE CAREAGA, se convierte en la heredera del pazo; se casó con el médico y catedrático de la Universidad de Santiago MIGUEL GIL [GIL DE ARAUJO] CASARES, rehabilitó el palacio de Fefiñanes. Su hijo BERNARDO GIL DE ARAUJO estudió enología en Alemania.

Fachada del Palacio de Fefiñanes

El palacio, con planta en "L", asienta, en su brazo más corto, una torre almenada. En las esquinas exteriores del edificio destacan los grandes balcones circulares y la decoración renacentista sobre las ventanas.

En la esquina este de la muralla se levanta una torre independiente denominada Torre del Homenaje, en cuya fachada se encuentra una curiosa inscripción que recoge los valores de los señores de Fefiñanes:

"Conócete a ti mismo. Por semejanza a Dios procede como hechura de su mano. Huye del vicio. Busca la virtud. Aborrece el ocio. Ama el trabajo. No seas soberbio, antes humilde. No mientas porque es la mayor vileza de los viles. Procura los amigos mejores que tú, pues con esto y verdad, secreto y limpieza de alma, nos sucede bien todo. Da lo que pudieres bien distribuido. No olvides los beneficios ni te acuerdes de las injurias si quieres aparecerte a Dios, y advierte que el osar morir da la vida porque los honores con grandes peligros y trabajos se adquieren. Ama y teme a Dios y atribúyele los sucesos porque no hay otra Fortuna."

Entrada al Palacio de Fefiñanes

En la fachada del poderoso edificio se pueden ver, en estilo barroco, los escudos de las familias nobiliarias.

BODEGAS DEL PALACIO DE FEFIÑANES, S.L.

Plaza de Fefiñanes, s/n

Cambados (Pontevedra)

Director General: JUAN GIL DE ARAUJO Y GONZÁLEZ DE CAREAGA [3], XII marqués de Figueroa

Los bajos del Palacio de Fefiñanes alojan Bodegas del Palacio de Fefiñanes, S.L., empresa familiar fundada en 1904. Fue la primera que embotelló el vino de la zona, bajo la marca Albariño de Fefiñanes, registrada en 1928. Está considerada la primera de Galicia en comercializar un vino de albariño con marca y etiqueta. 

En 1929 obtuvo un premio en la "Exposición Internacional de Barcelona" (1929-1930).

La bodega elabora actualmente vino albariño a partir de la uva de un pequeño viñedo propio de 2 hectáreas de cepas centenarias situadas dentro de la propiedad y, además, se nutre, también, de un pequeño número de viticultores minifundistas de Cambados.   

En 1954 dirigió la bodega JUAN GIL ARMADA o JUAN GIL DE ARAUJO ARMADA (1900-1981), marqués de Figueroa, hasta su muerte y la transformó en sociedad mercantil limitada.

A partir de 1982 dirige la bodega su hijo JUAN GIL DE ARAUJO Y GONZÁLEZ DE CAREAGA.

A partir de los 90 hay una renovación tecnológica que acaba actualmente englobando a los vinos de la bodega en la vanguardia de los blancos españoles y sean destacados en prestigiosos círculos en todo el mundo.

Partiendo del viñedo encerrado en los muros de la bodega, de cepas muy viejas, se abastece además de cerca de setenta pequeños viticultores con viñas en su mayoría también muy viejas y en el entorno próximo de Cambados que año tras año cumplen con mimo el contrato que les une con Fefiñanes.

Conducción en parral de cepas de albariño

La uva Albariño se obtiene de un pequeño viñedo de 2 ha, en parral, dentro de la propiedad y aportaciones de pequeños viticultores de Cambado ―muchos de ellos foreros del palacio― todo en la subzona Valle de Salnés.

Son viñedos muy próximos al mar (Ría de Arousa) a muy baja cota, con clima atlántico de inviernos muy lluviosos (1.500 mm) y veranos secos y soleados a los que la variedad albariño se adapta a la perfección. Los suelos son franco-arenosos, de carácter ácido, poco profundos, procedentes de la descomposición de la roca madre, el granito.

Produce unas 150.000 botellas al año.

VINOS

La cata la dirigió JUAN GIL DE ARAUJO Y GONZÁLEZ DE CAREAGA, actual Director  General de Bodegas del Palacio de Fefiñanes.

►Albariño de Fefiñanes

Primera cosecha: 1928

Nivel de protección: D.O.P. Rías Baixas

Zona de producción: subzona Valle del Salnés. Cambado (Pontevedra).

Tipo de vino: Blanco. Monovarietal.

Variedad: 100 % Albariño.

Vendimia manual: Tercera semana de septiembre de 2022.

Elaboración: Clima atlántico. Suelos graníticos y franco-arenosos. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a bajas temperaturas. Sin maloláctica.

Grado alcohólico: 13 % vol.

Azúcares: 1,04 g/L

Acidez total: 6,60 g/L

pH: 3,45

Añada: 2022

Notas de cata: 

●Vista: Amarillo pajizo. Brillante. Muy limpio.

●Olfato: Aromas intensos de fruta fresca, cítricos y herbales. Notas varietales. 

●Gusto: Seco. Acidez marcada. Expresión frutal. Largo. Intenso.

Servicio: 7-10 ºC

Maridajes: Aperitivos. Mariscos. Pescados. Quesos. Cocina oriental (tartar de buey o atún). 

Embotellado: Primer semestre de 2023.

Producción: 165.000 botellas tipo Rhin transparentes de 750 cL + 2.800 mágnum.

Observaciones: El diseño de la etiqueta se debe al artista compostelano ENRIQUE MAYER CASTRO (1831-1931), platero, azabachero, y grabador compostelano, que se mantiene vigente a día de hoy.

►1583 Albariño de Fefiñanes

Primera cosecha: 1995

Nivel de protección: D.O.P. Rías Baixas

Zona de producción: Subzona Valle del Salnés. Cambado (Pontevedra).

Tipo de vino: Blanco. Monovarietal.

Variedad: 100 % Albariño.

Vendimia manual: tercera semana de septiembre de 2022.

Elaboración: Clima atlántico. Suelos graníticos y franco arenosos. Termina la fermentación en barricas bordelesas de 225 L con antigüedad de 8-10 años. Sin maloláctica. Tres meses de crianza en barrica bordelesa con bâtonnage sobre sus lías. Dos meses en depósitos de acero inoxidable.

Grado alcohólico: 13 % vol.

Azúcares: 1 g/L

Acidez total: 7,2 g/L

pH: 3,35

Añada: 2022

Notas de cata: 

●Vista: Amarillo pálido. Brillante. Reflejos dorados.

●Olfato: Frutas de hueso. Flores blancas (azahar). Manzana madura. Notas herbáceas y balsámicas.

●Gusto: En boca es fresco. Buena acidez. Tiene buena estructura. Largo

Servicio: 9-12 ºC

Maridajes: Arroz con mariscos. Pescados al horno. Carnes blancas. Cocina oriental.

Embotellado: Primer semestre de 2023 

Producción: 18.000 botellas tipo Rhin de 750 cL + 300 mágnum.

Observaciones: 1583 es el año de origen del Palacio de Fefiñanes, situado en Cambados, sede actual de la bodega.

►Albariño de Fefiñanes III año

Albariños de Fefiñanes II año

Primera cosecha: 2001

Nivel de protección: D.O.P. Rías Baixas

Zona de producción: Subzona Valle del Salnés. Cambado (Pontevedra).

Tipo de vino: Blanco. Monovarietal. De guarda.

Variedad: 100 % Albariño.

Vendimia manual: Tercera semana de septiembre de 2020. 

Elaboración: Clima atlántico. Suelos graníticos y franco arenosos. Fermentación en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada. Sin maloláctica. Larga crianza en depósito sobre sus lías finas, con bâtonnage, y dos años en reposo. Sin clarificar. 

Grado alcohólico: 13,5 % vol.

Azúcares: 1 g/L

Acidez total: 7,20 g/L

pH: 3,25

Añada: 2020

Notas de cata: 

●Vista: Amarillo pálido dorado. Limpio. Brillante.

●Olfato: Manzana muy madura o compotada. Hierba recién cortada.

●Gusto: Cremosidad por la crianza sobre sus lías finas. Fresco. Sabroso. Muy salino. Largo. Elegante.

Servicio: 9-12 ºC

Maridajes: Aperitivos. Pescados. Mariscos. Quesos potentes. Cocina oriental (tartar de atún o carne).

Embotellado: 29 de noviembre de 2022.

Producción: 7.750 botellas tipo Rhin de 750 cL + 150 mágnum

►Armas de Lanzós

Primera cosecha: 2013. Presentada por primera vez en ProWein 2017.

Nivel de protección: D.O.P. Rías Baixas

Zona de producción: Subzona Valle del Salnés. Cambado (Pontevedra).

Variedad: 100 % Albariño.

Vendimia manual: Tercera y cuarta semana de septiembre de 2018.

Elaboración: Suelos graníticos. Vendimia manual. Selección de uva en el campo. Selección del mejor mosto del 2018. Fermentación en acero inoxidable. Crianza en depósito sobre sus lías finas. Reposo durante dos años. Crianza oxidativa en barricas de 500 L.

Grado alcohólico: 13 % vol.

Azúcares: 1,6 g/L

Acidez total: 8,3 g/L

pH: 3,2

Añada: 2018

Notas de cata: 

●Vista: Dorado pálido. Limpio. Brillante.

●Olfato: Aromas intensos de fruta madura de hueso (melocotón), tropical (melón) y flores blancas. 

●Gusto: Acidez fuerte, fresca y consistente. Paso equilibrado. Toque resinoso. Envolvente. Redondo. Final ligeramente amargoso.

Servicio: 6-12 ºC

Maridajes: Sopas. Cremas. Tortillas. Pastas. Cochinillo asado. Tartar de  buey. Pescados grasos al horno. Guisos de pescados. Cocina mexicana.

Embotellado: 12 de noviembre de 2022

Producción: 1.000 L para 666 botellas borgoñonas mágnum numeradas de 1.500 cL. Vino de guarda.

Observaciones: Su nombre y su etiqueta recuerda al señorío de Lanzós [4], ligado de los condes de Maceda. En la etiqueta aparece el escudo de armas.

VÍDEO

https://youtu.be/RJmRXywZLqg

NOTAS

[1] La Denominación de Origen Rías Baixas, comienza su breve historia en el año 1980. El BOE del 11/11/1980 reconocía la Denominación Específica Albariño. El 30/04/1984, se aprueba el reglamento de la Denominación de Origen Específica Albariño y su Consejo Regulador. El 04/07/1988 cuando la Orden Ministerial del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de 28/07/1988 ratifica finalmente esta Denominación de Origen.

[2] El vizcondado de Fefiñanes es un título nobiliario español concedido por el rey Felipe IV por Real Decreto del 12/02/1647 y Real Despacho del 13/05/1647, en favor del maestre de campo general Gonzalo de Valladares Sarmiento y Andrade, el Mozo, VI señor de Fefiñanes, caballero de la Orden de Alcántara, después corregidor de La Paz en el Perú.

[3] El marquesado de Figueroa es un título nobiliario español. Fue creado por el rey Carlos II (06/11/1661-01/11/1700. Reinado 1665-1700) mediante Real Decreto de 06/05/1675. Concedido a Baltasar Pardo de Figueroa y Guevara. El primer titular fue su hijo Baltasar Pardo de Figueroa y Sotomayor mediante Real Despacho expedido el 10/10/1679. 

Juan Gil de Araujo y González de Careaga (Santiago, 03/04/1948), actual XII marqués de Figueroa desde 1982 ―O. de 18/03/1982 del Ministerio de Justicia (BOE núm. 133, de 04/06/1982) y Real Carta del 22/06/1982―. Es propietario de la Torre de Figueroa ―la historia de este pazo está ligada al marquesado de Figueroa y unida a la de la leyenda del Tributo de las Cien Doncellas de Betanzos― en Abegondo (A Coruña), ingeniero agrónomo y viticultor. Es Director General de Bodegas del Palacio de Fefiñanes, S.L., que tienen su sede en el pazo de Fefiñanes sito en Cambados. Fue Presidente del Consejo Regulador de la D.O.P. Rías Baixas y de la Asociación Ruta do Viño Rías Baixas. (2012-2022).

[4] Afonso de Lanzós o Alonso de Lanzós, noble caballero originario de Betanzos y caudillo irmandiño. En 1467, durante la Gran Guerra Irmandiña o Segunda Revuelta Irmandiña (1467-1469), se unió a los vasallos haciendo y lideró con Pedro Osorio y Diego de Lemos un ejército popular. Se levantó contra la casa de los Andrades , a la que había servido, por afrentas a su propia familia. Consiguió superar todas sus fortificaciones , excepto la de Moeche , aunque finalmente fue detenido por Fernán Pérez Parragués y acabó en un calabozo de los Andrades. Sirvió a su primo Fernán Pérez de Andrade y luego se trasladó a la casa de Gómez Pérez das Mariñas . En 1465 acudió a Castilla para pedir la protección del rey Enrique IV.

Comenzó derrotando a los señores feudales, sin utilizar armas de fuego. Los noble feudales apoyados por los portugueses y empleando armas de fuego derrotaron a los irmandiños. Pedro Osorio y Diego de Lemos se pasan al enemigo, abandonando a Lazós. Se rinde al obispo de Santiago, Afonso de Fonseca II, hecho prisionero y entregado a Fernán Pérez de Andrade en 1470. Perdió todos sus bienes.

Hizo testamento el 21/05/1480 en A Coruña. Fue enterrado en el convento de San Francisco da Coruña. Su viuda demandó en 1492 la recuperación de los bienes.

ATENEO DEL VINO: Visita a la Destilería Miura en Cazalla de la Sierra: sábado 11 de marzo de 2023

CAZALLA DE LA SIERRA
El nombre de Cazalla procede, para unos, de "Kala"; para otros, de "Cazaba"; y, probablemente, del latín "Castella", por derivación mozárabe, "Castalla", y de ahí, por corrupción lingüística, "Cazalla". O como se lee en Recibimiento que hizo la muy noble y muy leal ciudad de Sevilla a la C.R.M. del rey D. Felipe N.S. con una breve descripción de la ciudad y su tierra de JUAN DE MAL LARA (1524-1571) que dijo el rey PEDRO I EL CRUEL o EL JUSTICIERO (1334-1369):

ATENEO DEL VINO: XXV JORNADAS DEL VINO FINO: CATA EL LIBRO DE ESTILO DE GONZÁLEZ BYASS

"A mí me gusta decir que en Jerez hay tres terroirs, la viña, la bodega y la botella"

(ANTONIO FLORES PEDREGOSA)

CONSEJO REGULADOR DEL VINO Y LA MANZANILLA: Sesión de iniciación a los vinos de jerez y la manzanilla: Seminario de introducción a los vinos de Bodegas Lustau: Sábado 1 de octubre de 2020

El Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen "Jerez-Xérès-Sherry", "Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda" y "Vinagre de Jerez" celebró su habitual sesión mensual, el primer sábado de cada mes ―excepto en agosto y septiembre―, de cata en la Bodega de San Ginés, del mencionado Consejo, en Jerez.