El mapa de El Idrisi (1154)

En la entrada titulada "El pleito de los vinos de Jerez (Sherry Case) [1967]" hacíamos referencia a un mapa de El Idrisi. Aquí presentamos una breve historia del mismo y de su autor.

Al-Idrisi = El Idrisi = Abū Abd Allāh Muhammad al-Idrīsī = Abu Abdallah Muhammad Ibn Muhammad Ibn Abdallah Ibn Idris al-Qurtubi al-Hasani (Ceuta, 1100-Palermo, 1165) fue un geógrafo y cartógrafo andalusí que trabajó en la corte del normando Roger II de Sicilia para el que realizó, en 1154, un atlas "Tabula Rogeriana" y un libro "Geografía" ["Nuzhat al-Mushtak", para Roger II de Sicilia y "Kitab Ruyar" o "El libro de Roger" para El Idrisi; también "Nuzhat al-mushtáq fi ijitiráq al-afáq"].

Mapamundi de El Idrisi

Composición para el mapamundi de El Idrisi

Los mapas están orientados con el Norte en la parte inferior.

El pleito del vino de jerez (Sherry Case) (1967)

El Reino Unido, desde, al menos, el siglo XVI y hasta finales del siglo XVIII, exportó "mostos" y "vinos en claro" que, después de alcoholizar, vendían como "vinos de jerez", primero nombrándolos "sack" y, más tarde, "sherry".

Manuel María González Gordon (1886-1980) explicaba cómo un emigrante griego, Mitsotakis, establecido en Gran Bretaña, hacía vinos en 1905 deshidratando y envasando los "mostos", los importaba desde España y los volvía a hidratar en el Reino Unido, añadiéndoles levaduras y produciendo un producto con aspecto y sabor parecido al vino del Marco, con un precio sin competencia: el "British Sherry".

Portugal había logrado en 1916, por un Tratado, que el Reino Unido sólo se pueden llamar "Port" ("Oporto") los vinos procedentes de la región del Alto Duero, aunque "Whiteway" y otros fabrican y venden "Ruby Wine" como "Port Type".

Etiquetas de "Ruby Wine": Port Type

Estudios de Vitivinicultura: Ciclo Formativo de Grado Superior del IES "Santo Domingo" de El Puerto

El Instituto "Santo Domingo":

El edificio se comenzó a construir en 1697 para convento de la Orden de Predicadores (Dominicos) y se terminó en 1712. Sobresalen dos elementos arquitectónicos, la Portada del Convento, en la calle San Bartolomé, en la que se puede ver el escudo de la Orden, y el Claustro (Patio de Predicadores) en el que se observan máscaras deformes de los vicios y pecados y cuatro escudos representando a sendas órdenes religiosas, en la clave de cada arco.

Representación de un pecado o vicio, Portada de la calle San Bartolomé y Claustro o Patio de Predicadores (de i a d)

Creado para alojar a los misioneros, que esperaban embarcar en Sevilla con destino a las Indias para realizar su trabajo de evangelización con los indígenas, poseía una "Escuela de Filosofía" en la que se preparaban durante la espera (de uno a tres años) para el embarque en Sevilla.

Estos espacios, con posterioridad, alojaron las Casas Consistoriales y, también, sirvió de Parque de Bomberos.

Los vinos en la Historia: Ordenanzas de la Pasa y la Vendimia (1483)

A finales de la Baja Edad Media existió un comercio importante desde los puertos de Sevilla y Cádiz con Flandes, Francia, Génova e Inglaterra, y con Berbería (N de África), lo que propició un incremento de las ventas de vino y la necesidad de reglamentar la actividad comercial y, ante las quejas, la vitivinícola.

Ordenanzas de la Pasa y la Vendimia (1483)

Cata-maridada de "Discover Sherry"

En el "Hotel Pinomar" (Jade, 7 / El Puerto de Santa María) se celebró, a partir de las 20:30 horas, una cata-maridada de vinos del Marco de Jerez organizada por el equipo de "Discover Sherry" dirigido por Virginia Miller, formadora homologada del jerez.

Presentación de la cata maridada de Discover Sherry

Los vinos en la Historia: "Libro de Agricultura" de Ibn al-‘Awwām

"El romano, como el griego, siempre iba pensando en la vid como productora de vino, y sólo secundariamente de otras cosas como las pasas.

Para los musulmanes fue otra cosa. El Corán prohibe el vino, si bien esta prohibición, como todas en todas las religiones, ha sido quebrantada con más frecuencia de la que los buenos religiosos están dispuestos a admitir. Pero quedan todavía los usos de la uva como fruta, la de las pasas, la del vino como medicina, la del vino como fuente de las destilaciones (fueron los alquimistas árabes los que obtuvieron el alcohol) y, por supuesto, el vino que cantaron y cataron los poetas musulmanes, en particular los de al Andalus."

AL AWAM. Libro de Agricultura. Traducción: J.A. Banqueri. Introducción, edición, notas y comentario: José Ignacio Crespo Salmerón. Junta de Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca. Empresa Pública para el Desarrollo Agrario y Pesquero, S.A., Málaga, 1999. [Citando a Pérès en nota 211, pág. 322].

Casi nada se sabe de ibn al-' Awwā = Abū Zakariyā' Yahyà ibn Muhammad ibn al-' Awwā al-Išbīlī, natural de la Sevilla almoháde, como su patronímico indica (al-Išbīlī = El Sevillano). Era un rico propietario de tierras que vivió durante parte de los siglos XII y XIII en El Aljarafe = al-Šaraf, donde practicaba la agricultura, según comenta en su obra, y también, parece, que viajó bastante. El Aljarafe, en la margen derecha del Guadalquivir, ha sido, hasta su reciente conversión en dormitorio sevillano, muy rico en huertos, olivares, viñedos y cítricos.

Curso de Iniciación a los Vinos de Jerez: Bodegas Grupo Estévez

Continuando con su programación el Aula de Cata del Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen del Marco de Jerez, hoy, de 12 a 14 horas, en la bodega "San Ginés de la Jara" del Palacio del Vino, ha celebrado la sesión correspondiente al "Curso de Iniciación a los Vinos de Jerez" acompañada, en este caso, por vinos de las "Bodegas Grupo Estévez".

Los vinos en la Historia: Los yacimientos de "Las Cumbres" y "Doña Blanca" en El Puerto de Santa María.

Al Prof. Dr. Diego Ruiz Mata, catedrático de la Universidad de Cádiz, se debe la excavación e investigación, durante mucho tiempo, de los yacimientos "Las Cumbres" y "Doña Blanca", al pie de la Sierra de San Cristobal, muy cerca de la desembocadura del río Guadalete y de la Bahía de Cádiz (en la carretera A-2002: El Puerto de Santa María-El Portal-Jerez de la Frontera). Se trata de una ciudad fundada por los fenicios casi, o, a la vez que Cádiz (Gadir).  Es un importante asentamiento fenicio, cuya historia abarca desde finales del siglo IX a.C. a fines del siglo III a.C., cuando fue abandonada. En ambos se han encontrado sendos lagares para pisar la uva.

Lagar de Doña Blanca

I Muestra de vinos tradicionales del Marco de Jerez

Para celebrar el "Día Mundial del Jerez" el Ciclo Superior de Vitivinicultura del I.E.S. "Santo Domingo" de El Puerto organiza un conjunto de actividades:

Bodegas "González Obregón" de El Puerto de Santa María

Esta bodega, conocida como "Obregón", a la que no visitamos por primera vez y esperamos que tampoco sea la última, se encuentra en la calle Zarza, 53 en El Puerto de Santa María, municipio de la "zona de crianza de los vinos del Marco de Jerez". Allí, siempre, somos atendidos por Manuel González, su propietario, o por sus hijos Jaime o Álvaro, a los que acompaña, a veces, un simpático pariente, antiguo cocinero naval, José García Cote, conocido por "Cote".

El lugar, además de un  típico y antiguo despacho de vinos, es una bodega de "crianza y expedición" inscrita en el Consejo Regulador de las DD.OO.PP. "Jerez-Xérès-Sherry", "Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda" y "Vinagre de Jerez": cumple con los requisitos para la crianza y comercialización de los "jereces".

Cata de vinos de Bodegas "El Gato" de Rota

El miércoles 3 y el jueves 4 de abril asistimos a la cata de vinos organizada por las Bodegas "El Gato" de Rota. Ambas comenzaron a las 20.30 horas y se celebraron en la bodega sita en la Avda. de San Fernando, 40.

En primer lugar asistimos a una presentación de las Bodegas, en la misma puerta, ofrecida por José Antonio Rodríguez Muñoz ("Peque") y Laura López Martínez, de la 3ª generación en las Bodegas. En esta fase nos acompañó Juan Martínez Martín-Niño ("El Gato"), propietario de las Bodegas. A continuación se realizó una exhaustiva visita acompañada de las explicaciones de José Antonio y Laura.

Cata-Maridada de "Discover Sherry"

Bajo la dirección de Virginia Miller, formadora del jerez, el equipo de "Discover Sherry" presentó su "Cata-Maridaje" , desde las 19:30 horas, de este viernes en las instalaciones del Hotel "Puertomar" (Jade, 7 en El Puerto de Santa María) y, esta vez, en español.

Virginia presentó los vinos de manera ardiente y con gran entusiasmo, y explicó, con brevedad, pero muy didácticamente las peculiaridades de estos mismos, a los que califico de "únicos, mágicos y maravillosos". ¡No pudo, ni quiso, olvidar su anterior relación con la enseñanza!.

Virginia Miller, formadora del jerez