ATENEO DEL VINO: sábado 16 de marzo de 2024: visita a las instalaciones vitivinícolas de Bodegas Manuel Aragón Baizán, S.L. en Chiclana

El sábado 15 de marzo el Ateneo del Vino realizó una visita a las instalaciones de las chiclaneras Bodegas Manuel Aragón Baizán. JAVIER, capataz de la bodega se encargó de la visita. En el exterior explicó una breve historia de la bodega. Pasaron, inmediatamente, a visitar las plantaciones de vid, tanto tradicionales como los viñedos experimentales de variedades a recuperar, y a un recorrido por las instalaciones bodegueras.

CHICLANA DE LA FRONTERA

Litografía de Chiclana (s.f.)

ATENEO DEL VINO: presentación del estudio sobre la "Diferenciación de las levaduras del velo en la crianza biológica en Sanlúcar, El Puerto y Jerez" y cata de vinos "3 en rama" (Manzanilla de Sanlúcar, Fino de El Puerto y Fino de Jerez) de Bodegas Emilio Lustau: sábado 27 de enero de 2024

La asociación ATENEO DEL VINO de El Puerto de Santa María presentó el sábado 27 de enero de 2024, dentro de sus actividades mensuales, el estudio del velo de flor en los solerajes de fino, denominado: "Análisis de poblaciones de levaduras de velo de flor de crianza biológica en bodegas de fino. Estudio de la viabilidad de un método de implantación de levaduras seleccionadas para la mejora de los velos de flor y de las propiedades organolépticas de vino fino" realizado conjuntamente por el área de Microbiología de la Universidad de Cádiz y las bodegas Emilio Lustau (Jerez), Luis Caballero (El Puerto) y Manuel Cuevas Jurado (Sanlúcar).

(i) Gustavo Cordero Bueso y (d) Sergio Martínez Verdugo